Pizzabullar

Jag spenderar mycket av min datortid på bakbloggar. Främst utländska bloggar. Jag hittar mycket av min inspiration och många av mina recept på det viset. Ofta är det ingredienser med som inte finns i Sverige men då tar jag bara idéen och försvenskar den :) Det lyckas inte alltid men det är så tillfredställande när det blir bra :)

I förra veckan kom jag in på en mat och bakblogg från en tjej som lagade mycket latinamerikansk mat och där hittade jag inspiration till mina pizzabullar.
I min variant använde jag Kungsörnens mjölmix för grekiskt lantbröd. Det är såååå emkelt. Man blandar jäst med ljummet vatten och tillsätter mjölet. Låt det jäsa i en halvtimma. Istället för att knåda ut det till bröd så kavlar jag ut det som om jag skulle göra kanelbullar.

Sen brer jag på tomatpuré, strör på oregano och sen har jag på valfri fyllning. Jag älskar göls chorizo i skivor och mozzarella med lite vanlig riven ost.
Rulla ihop degen till en korv och skär som kanelbullar. Låt jäsa i en halvtimma och grädda sen i 200 grader ca 15 min. Ät direkt. Perfekta som mellanmål. Jag och lillen har ätit dom varje dag efter dagis :)

Tips: När allt är färdigjäst kan man frysa in bullarna istället för att grädda dom. Då funkar det som bake off bröd. När man sätter igång ugnen tar man ut så många bullar man vill ha, placerar dom på en plåt och låter dom tina en aning medans man väntar på att ugnen ska bli klar :)

Stekta bananer, nutella, kolasås och rostade tortillachips

Igår gjorde jag en supergod efterrätt. Tyvärr ser den inte så aptitlig ut men den smakar underbart och är dessutom så otroligt enkel att göra :)

Dela 4st mini tortillabröd i 6 delar per bröd och rosta i ugnen ca 8-10 min i 175 grader. Låt svalna helt.
Smällt 55g smör, 2 msk farinsocker (går att byta mot vanligt strösocker) och 1 tsk kanel i en stekpanna. Stek 3 grovhackade bananer i sockret. Bananerna ska bara suga åt sig sockret. Överstek dom inte! Tar 2-3 min.
Lägg det rostade tortillabrödet på en tallrik, ringla lite nutella över (smält några sekunder i micron). Häll på bananerna, ringla lite kolasås över (jag använde köpt glasstopping men du kan göra egen) Om man vill kan man strö lite hackade hasselnötter över och servera med vaniljglass (vilket jag glömde igår)

Kladdkaka

 Idag blev det en klassisk kladdkaka till efterrätt.
Receptet kommer från appen koka ihop.

Kladdkaka

100g smör

2 ägg

2 dl socker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Smält smöret och låt svalna. Blanda sedan alla ingredienser och häll i en smörad 24 cm form.

Grädda i 175 grader ca 15-20 min beroende på hur kladdig ni vill ha den.

Jag gräddade den 15 min och jag tyckte det blev perfekt :)

Nalle Puh till Noah

I går fyllde Noah 2 år. Jag har varit kompis med hans mamma sen vi var 12 år så när hon frågade om jag kunde göra en Nalle Puh tårta till Noahs 2 års kalas var det en självklarhet. För övrigt frågade hon redan i oktober. Snacka om att vara ute i god tid :)

Tårtan skulle vara till 30 personer. Vaniljbottnar med chokladmousse och hallonmousse. Enkla och uppskattade smaker. I övrigt hade jag fria händer.
Jag har länge velat göra en tårta med miljö och figurer som gör något. Jag bestämde mig för att Tiger skulle hoppa på sin svans och Nasse skulle klättra på tårtan. Det var lite svårare än jag hade trott. Det var svårt att få dom att torka i rätt ställning men jag är nöjd med slutresultatet.
Skulle jag göra om det skulle jag göra Nalle Puhs huvud rundare och ändra Iors ögon men annars skulle jag inte ändra något.

Förutom tårtan så beställde Lotta macarons i 2 smaker och cupcakes i 2 smaker.

Jag har fått så fina kommentarer från både Lotta och folk som var på kalaset. Dessutom la Lotta ut tårtan på facebook och Instagram och kommentarerna där fick mig att rodna.