Cheesecake

Jag älskar cheesecake. Om jag bara får äta en enda typ av bakverk för resten av mitt liv skulle jag välja cheesecake. Det är ganska lite socker i så det är inte en jättedålig efterrätt.
Jag föredrar den bakade cheesecaken framför den frysta och min favorit är med färska jordgubbar eller hemlagad hallonsås.
För flera år sedan hittade jag det perfekta cheesecakereceptet men jag slarvade bort det i en flytt och jag har inte lyckats hitta ett likvärdigt hur mycket jag än googlar och letar. Jag kom ihåg på ett ungefär vad som var i så jag har exprimenterat i typ 3 år för att få fram det perfekta receptet och det har jag lyckat med nu.
Jag kommer vara snål och inte dela med mig för det här har krävt mycket arbete och många misslyckade cheesecakes men Leila har några recept som är helt okej så kolla in hennes.
Min cheesecake är på 10 bitar och den åt jag och min sambo upp på lite mer än ett dygn. Jag kanske borde skämmas men om ni visste hur god den var så skulle ni förstå :)

Cheesecake med hemlagad jordgubbssås

Ostkaka

Jag vet att jag sa att jag skulle baka macarons igår men vi drog till simhallen så när vi kom hem var jag helt slut. Istället slängde jag ihop en ostkaka som vi kunde äta till kvällsmål. Jag somnade dock när jag skulle natta lillen så jag äter min bit till frukost.
Mitt recept är en förenklad version och innehåller keso istället för ostlöpe men den är supergod.
För er som inte vet det så är ostkaka jättebra mat. Jag och min sambo tränar ganska hårt och då behöver man mycket protein och energi. Nu är det ju ganska mycket fett i ostkaka men om man bara rör på sig är det inte så farligt :)

Innehåll:
kalorier: 2061
protein: 108g
kolhydrater: 53g
fett: 159g

Ostkaka
4 st ägg
½ dl vetemjöl
500 g keso
3 dl vispgrädde
1 dl hackad sötmandel
2 st hackade bittermandel
2 msk strösocker (jag tar bort sockret)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker.
rör i resten av ingredienserna. Häll i en smord form och grädda 30-40 min.
Servera ostkakan ljummen med sylt, saftsoppa eller grädde.
Den är faktiskt ganska god att äta kall också :)

Nyårsdessert

Jag vet att inläggen är väldigt sällsynta just nu men jag har en liten bakdepression. Jag har svårt att hitta inspirationen och dessutom har jag jobbat heltid så det finns inte så mycket tid över till bakning.
Nu är jag ledig igen och förhoppningsvis kommer inspirationen tillbaka då. I morgon blir det troligtvis nya macarons. Har några ideér på lite udda smaker. Oavsett hur resultatet blir så kommer jag skriva om det så ni vet om det är värt ett försök eller inte :P

Tänkte posta en bild på min nyårsdessert. Orginalet kommer från bakemyday. När jag såg den visste jag att jag var tvungen att testa. Jag gick in och köpte en sockerkaksform i silikon från ebay direkt. Kostade bara 23 kr med frakt men då tog det ju en månad innan den kom. Men vad gör det om det ändå inte är bråttom.
Nu är min inte lika fin som orginalet men jag är ganska nöjd.
Jag gjorde en glutenfri browniebotten och en jordgubbsmousse men det bästa med den här efterrätten är att man kan kombinera smaker som man vill.

Glutenfri brownie