Cupcakes

Jag vet att jag inte uppdaterar bloggen så ofta som jag borde men det har varit mycket på sista tiden.
Pappa fyllde 50 år den 19 april så vi åkte till Turkiet för att fira honom. Det var en fantastisk resa. Bilder kommer så fort jag får dom från min syrra. Näst sista dagen på semestern fick jag veta att jag skulle börja jobba heltid som ekonomiassistent en vecka efter att jag kommit hem, det är inte ens en tjänst jag sökt så det var jätteroligt. Men som ni kanske förstår så har jag inte bakat så mycket.

Men jag har hunnit med att göra två olika cupcakes till pappas sambo. Jag fick välja smaker själv så då valde jag en kokoscupcake med ananasfrosting och choklad och kaffecupcake med whiskeybutterscotch och moccafrosting.

Den första valde jag för att det är en av mina favoritsmaker ihop men jag hade inget recept på det så jag hittade på ett eget men det behöver jobbas på. Det var inget fel på smaken tycker jag men den höll inte ihop så bra. Till frostingen använde jag ananascurd som jag blandade med swiss meringue buttercream. Jag vet inte riktigt hur mycket men det är bara smaka av och köra på känsla.

Den andra cupcaken tänkte jag skulle påminna om en irish coffee. Jag hade sett på någon blogg några dagar tidigare en banancupcake med bourbonbutterscotch och någon frosting. Jag sparade receptet på butterscotchen och tänkte att jag skulle tänka ut något eget recept.
Jag har ett superbra recept på chokladcupcakes som jag gjorde om så att det fick en liten hint av kaffesmak. Jag byte ut bourbon mot whiskey och ändrade lite i det receptet och fyllde cupcakesen med butterscotchen och sen använde jag mig av SMbuttercream och tillsatte lite kaffe som frosting.
Jag dricker inte alkohol. Jag tycker inte det är gott så min sambo (som inte gillar cupcakes) fick provsmaka och han sa att det var dom godaste jag gjort :) Känns som ett ganska bra betyg.

Jag är nöjd med smakerna och det känns som om jag börjar lära mig att göra egna recept. Vill man sticka ut måste man ju ha något eget :)

Om ni vill lära er hur man fyller cupcakes så har heavenlycupcake en enkel tutorial. Det går ochså att göra med en kniv. Det brukar jag göra när jag gör mini.

Tips: Om ni ska frakta minicupcakes så är en äggkartong helt perfekt.