Pizzabullar

Jag spenderar mycket av min datortid på bakbloggar. Främst utländska bloggar. Jag hittar mycket av min inspiration och många av mina recept på det viset. Ofta är det ingredienser med som inte finns i Sverige men då tar jag bara idéen och försvenskar den :) Det lyckas inte alltid men det är så tillfredställande när det blir bra :)

I förra veckan kom jag in på en mat och bakblogg från en tjej som lagade mycket latinamerikansk mat och där hittade jag inspiration till mina pizzabullar.
I min variant använde jag Kungsörnens mjölmix för grekiskt lantbröd. Det är såååå emkelt. Man blandar jäst med ljummet vatten och tillsätter mjölet. Låt det jäsa i en halvtimma. Istället för att knåda ut det till bröd så kavlar jag ut det som om jag skulle göra kanelbullar.

Sen brer jag på tomatpuré, strör på oregano och sen har jag på valfri fyllning. Jag älskar göls chorizo i skivor och mozzarella med lite vanlig riven ost.
Rulla ihop degen till en korv och skär som kanelbullar. Låt jäsa i en halvtimma och grädda sen i 200 grader ca 15 min. Ät direkt. Perfekta som mellanmål. Jag och lillen har ätit dom varje dag efter dagis :)

Tips: När allt är färdigjäst kan man frysa in bullarna istället för att grädda dom. Då funkar det som bake off bröd. När man sätter igång ugnen tar man ut så många bullar man vill ha, placerar dom på en plåt och låter dom tina en aning medans man väntar på att ugnen ska bli klar :)

Stekta bananer, nutella, kolasås och rostade tortillachips

Igår gjorde jag en supergod efterrätt. Tyvärr ser den inte så aptitlig ut men den smakar underbart och är dessutom så otroligt enkel att göra :)

Dela 4st mini tortillabröd i 6 delar per bröd och rosta i ugnen ca 8-10 min i 175 grader. Låt svalna helt.
Smällt 55g smör, 2 msk farinsocker (går att byta mot vanligt strösocker) och 1 tsk kanel i en stekpanna. Stek 3 grovhackade bananer i sockret. Bananerna ska bara suga åt sig sockret. Överstek dom inte! Tar 2-3 min.
Lägg det rostade tortillabrödet på en tallrik, ringla lite nutella över (smält några sekunder i micron). Häll på bananerna, ringla lite kolasås över (jag använde köpt glasstopping men du kan göra egen) Om man vill kan man strö lite hackade hasselnötter över och servera med vaniljglass (vilket jag glömde igår)

Kladdkaka

 Idag blev det en klassisk kladdkaka till efterrätt.
Receptet kommer från appen koka ihop.

Kladdkaka

100g smör

2 ägg

2 dl socker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

Smält smöret och låt svalna. Blanda sedan alla ingredienser och häll i en smörad 24 cm form.

Grädda i 175 grader ca 15-20 min beroende på hur kladdig ni vill ha den.

Jag gräddade den 15 min och jag tyckte det blev perfekt :)

Nalle Puh till Noah

I går fyllde Noah 2 år. Jag har varit kompis med hans mamma sen vi var 12 år så när hon frågade om jag kunde göra en Nalle Puh tårta till Noahs 2 års kalas var det en självklarhet. För övrigt frågade hon redan i oktober. Snacka om att vara ute i god tid :)

Tårtan skulle vara till 30 personer. Vaniljbottnar med chokladmousse och hallonmousse. Enkla och uppskattade smaker. I övrigt hade jag fria händer.
Jag har länge velat göra en tårta med miljö och figurer som gör något. Jag bestämde mig för att Tiger skulle hoppa på sin svans och Nasse skulle klättra på tårtan. Det var lite svårare än jag hade trott. Det var svårt att få dom att torka i rätt ställning men jag är nöjd med slutresultatet.
Skulle jag göra om det skulle jag göra Nalle Puhs huvud rundare och ändra Iors ögon men annars skulle jag inte ändra något.

Förutom tårtan så beställde Lotta macarons i 2 smaker och cupcakes i 2 smaker.

Jag har fått så fina kommentarer från både Lotta och folk som var på kalaset. Dessutom la Lotta ut tårtan på facebook och Instagram och kommentarerna där fick mig att rodna.

Cheesecake

Jag älskar cheesecake. Om jag bara får äta en enda typ av bakverk för resten av mitt liv skulle jag välja cheesecake. Det är ganska lite socker i så det är inte en jättedålig efterrätt.
Jag föredrar den bakade cheesecaken framför den frysta och min favorit är med färska jordgubbar eller hemlagad hallonsås.
För flera år sedan hittade jag det perfekta cheesecakereceptet men jag slarvade bort det i en flytt och jag har inte lyckats hitta ett likvärdigt hur mycket jag än googlar och letar. Jag kom ihåg på ett ungefär vad som var i så jag har exprimenterat i typ 3 år för att få fram det perfekta receptet och det har jag lyckat med nu.
Jag kommer vara snål och inte dela med mig för det här har krävt mycket arbete och många misslyckade cheesecakes men Leila har några recept som är helt okej så kolla in hennes.
Min cheesecake är på 10 bitar och den åt jag och min sambo upp på lite mer än ett dygn. Jag kanske borde skämmas men om ni visste hur god den var så skulle ni förstå :)

Cheesecake med hemlagad jordgubbssås

Ostkaka

Jag vet att jag sa att jag skulle baka macarons igår men vi drog till simhallen så när vi kom hem var jag helt slut. Istället slängde jag ihop en ostkaka som vi kunde äta till kvällsmål. Jag somnade dock när jag skulle natta lillen så jag äter min bit till frukost.
Mitt recept är en förenklad version och innehåller keso istället för ostlöpe men den är supergod.
För er som inte vet det så är ostkaka jättebra mat. Jag och min sambo tränar ganska hårt och då behöver man mycket protein och energi. Nu är det ju ganska mycket fett i ostkaka men om man bara rör på sig är det inte så farligt :)

Innehåll:
kalorier: 2061
protein: 108g
kolhydrater: 53g
fett: 159g

Ostkaka
4 st ägg
½ dl vetemjöl
500 g keso
3 dl vispgrädde
1 dl hackad sötmandel
2 st hackade bittermandel
2 msk strösocker (jag tar bort sockret)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker.
rör i resten av ingredienserna. Häll i en smord form och grädda 30-40 min.
Servera ostkakan ljummen med sylt, saftsoppa eller grädde.
Den är faktiskt ganska god att äta kall också :)

Nyårsdessert

Jag vet att inläggen är väldigt sällsynta just nu men jag har en liten bakdepression. Jag har svårt att hitta inspirationen och dessutom har jag jobbat heltid så det finns inte så mycket tid över till bakning.
Nu är jag ledig igen och förhoppningsvis kommer inspirationen tillbaka då. I morgon blir det troligtvis nya macarons. Har några ideér på lite udda smaker. Oavsett hur resultatet blir så kommer jag skriva om det så ni vet om det är värt ett försök eller inte :P

Tänkte posta en bild på min nyårsdessert. Orginalet kommer från bakemyday. När jag såg den visste jag att jag var tvungen att testa. Jag gick in och köpte en sockerkaksform i silikon från ebay direkt. Kostade bara 23 kr med frakt men då tog det ju en månad innan den kom. Men vad gör det om det ändå inte är bråttom.
Nu är min inte lika fin som orginalet men jag är ganska nöjd.
Jag gjorde en glutenfri browniebotten och en jordgubbsmousse men det bästa med den här efterrätten är att man kan kombinera smaker som man vill.

Glutenfri brownie