Årets kladdkaka 2013

Jag är med och tävlar i årets kladdkaka 2013. Mitt bidrag är en apelsinchokladkladdkaka som enligt mig är supergod :)
Receptet är helt mitt eget vilket var en av reglerna.
Ni får gärna hjälpa mig att vinna genom att klicka på länken och gå in och rösta :)
http://www.kladdkakan.se/en-kladdkaka-med-fyllig-smak-av-choklad-och-apelsin/

Receptet kommer här:

Apelsinkladdkaka
75 g smör
1 ägg
3/4 dl socker
½ dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
Skal av 2 apelsiner

Chokladkladdkaka
75 g smör
1 ägg
3/4 dl socker
½ dl vetemjöl
½ tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en 24 cm rund form.
Ta fram två bunkar och gör båda smetarna parallellt.
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker i ca 1½ minut med elvisp på högsta effekt.
Sikta ner mjöl och vaniljsocker. Sikta även ner kakaon i chokladkladdkakan.
Häll ner det rivna apelsinskalet i apelsinkladdkakan.
Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt tills allt precis har blandats.

Börja med att hälla en tredjedel av chokladsmeten i  mitten av formen häll sedan en tredjedel av apelsinsmeten i mitten av chokladsmeten.
Fortsätt så tills all smet är i formen. Ta sedan en tandpetare eller liknande och rör runt i smeten så dom blandas men inte helt.
Kakan ska bli tigrerad.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.
Kakan ska fortfarande vara kladdig när den kommer ut. Låt svalna i rumstemperatur en stund innan den ställs in i kylskåp.
Låt vila kallt minst 2 timmar. Den kan med fördel göras dagen innan den ska ätas.

Servera med grädde, kesella, vaniljglass eller ät den som den är.

Lerbadande grisar

Idag fyller en kompis till mamma år så mamma ville överraska med en tårta. Hon hade sett en tårta på nätet som hon gillade. Orginalet hittar ni här.

Det är chokladbottnar fyllda med hallonmousse, spacklad med chokladganache och täckta med chokladfingerkakor (vet inte vad dom heter)
Grisarna och blommorna är gjorda i gumpaste.

Elefant till Otis

Idag fyller lilla Otis 1 år och jag fick äran att göra tårtan.
Temat var en elefant balanserade på en liten spindeltråd (barnvisan) och jag fick en bild på inbjudningskorten och det är därifrån jag har fått inspirationen.

Det är vaniljbottnar fylld med hallonmousse, hallonsås och glasscreme, spacklad med swiss meringue buttercream och täckt med sockerpasta. Dekorationerna är i gumpaste.

How to make fantasy gumpaste flower

Jag ska göra en tårta till helgen och jag har använt inbjudningskortet som inspiration. På bilden är det blommor och jag passade på att göra en tutorial på dom.
Dom är otroligt lätta att göra men det tar lite tid för det är så mycket småpill.

Note: Jag köpte min extruder på ebay för 12 kr. Den jag har har fått otroligt dålig kritik för att den är trög men om man blandar sockerpastan med margarin så att sockerpastan blir smidigare (lite som tuggummi) funker den otroligt bra och för det priset känns det väldigt värt det :)

Vill man inte köpa en extruder kan man rulla korven för hand.

Jag använder ätbart lim som jag gör av lika delar tylosepulver och ljummet vatten.

Använd en clayextruder för att trycka ut en korv

Skär i 5 lika stora delar

Vik dom så dom blir drop eller eller bladformad

Sätt ihop dom och använd vatten eller ätbart lim

Rulla en liten boll och platta till, sätt som center med hjälp av vatten eller ätbart lim

Tjockleken på "korven" avgör storleken på blomman

Saif tårta

I torsdags fick jag en beställning på en tårta med Saif bandy tema som skulle hämtas idag.
I vanliga fall vill jag ha 2 veckor på mig men det var en ganska enkel design, lätta smaker och jag hade inget att göra :)
Meningen var att det skulle vara svart botten men med den korta varseln hann jag inte beställa svart sockerpasta så jag åkte till panduro. Stort misstag, jag har aldrig jobbat med sämre sockerpasta. Den bara sprack så tillslut blev det vit bas iallafall. Jag tycker att slutresultatet blev bra. Alla detaljer är utskuret för hand så det tog ju lite tid men det är alltid kul att göra saker som inte finns överallt.

Det är chokladbottnar fyllt med vit chokladmousse och hallonrippel och mjölkchokladmousse.
Det är en av mina smakfavoriter så jag hoppas dom tycker om det :)

Tips: om ni gör mjölkchokladmousse, byt ut lite av mjölkchokladen mot mörk choklad så blir det inte lika sliskig och smakar underbart enligt mig :)

How to make penis cake

Idag har jag gjort en penisformad tårta till syrrans kompis. Jag är ganska nöjd med hur slutresultatet blev men det finns definitivt rum för förbättring.
Jag passade även på att fota händelseförloppet så ni också kan göra en :)

Börja med att baka en valfri botten. Den måste vara lite stadigare. Gör fyllningar och smörkräm.
Jag använde mig av ett standard recept på sockerkaka som jag ändrade lite och fyllde med hackad vit choklad och jordgubbsmousse. Det skulle ha varit färska jordgubbar också men min sambo åt upp dom.
Jag spacklade med swiss meringue buttercream.

Har man inte hudfärgad pastafärg kan man blanda lite rött och lite gult för att få till färgen. 

Gör en mall i papper

Skär ut så många bitar som behövs

Sätt ihop och runda till kanterna med en kniv

Spackla snoppen med ett tunt lager smörkräm och kyl. Detta göra att smulorna sitter fast och inte kan förstöra det sista lagret.

Lägg på rikligt med smörkräm

Spackla ett jämnt lager så att botten inte syns igenom. I vanliga fall skulle jag säga att det är viktigt att ytan blir jämn men nu behövs inte det. Kyl igen.

Nu kan man använde händerna för att släta till ytan. Värmen i händerna gör att smörkrämen smälter lite och ytan blir slät.

Täck snoppen med ett lager sockerpasta (glömde ta bild på detta) Klipp ut ollonet från pappersmallen och lägg på sockerpastan och skär ut. Det behövs mer sockerpasta än man tror så ta hellre förmycket. Jag skar bara ut nederdelen på ollonet och sen satte jag fast den på snoppen och sen skar jag bort runt toppen.

Om man vill kan man göra ådror, gör det då i smörkrämen innan ni täcker snoppen och sen kan man även använda pulverfärg för att ge "huden" en naturligare färg

Chocolate ship cookies

Förra helgen var jag med familjen på skansen. Självklart måste man ha med sig matsäck och då är ju kakor ett måste. Jag passade på att testa ett recept på chocolate ship cookies (vet inte var jag hittade det)
Dom var så goda att vi åt upp dom på fredagen och blev utan på skansen :P
Orginalreceptet är i cups men jag har ändrat det och minskat sockermängden.

Chocolate ship cookies
3½ dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk salt
225 g osaltat smör (använder du med salt kan du ta bort ½ tsk salt) smält och svalnat
1½ dl farinsocker eller ljust muscovadsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula
 250 g choklad. (Jag blandar mjölkchoklad med mörk choklad) antingen hackad eller chokladknappar.

Värm ugnen till 150 grader. Täck 2 plåtar med bakplåtspapper.
Sikta mjöl, bikarbonat och salt. Ställ åt sidan.
Vispa smör och sockret  i en stor bunke.Tillsätt ägg och äggula och vispa tills det är ljust och fluffigt.
Rör ner mjölet tills det precis är blandat. Tillsätt chokladen och blanda ordentligt (gärna med händerna)

Skeda upp smeten på plåten. Tänk på att kakorna flyter ut väldigt mycket så lägg dom med ordentligt mellanrum.

Grädda 8-15 min beroende på hur stora dom är och hur sega du vill ha dom. Mina kakor gräddade jag bara 8 min men dom var ca 2,5-3 cm i diameter innan dom flöt ut. (alltså små)
Låt svalna helt innan dom serveras (om ni kan vänta)