Recept: Rice Krispies treat

När jag gjorde slottstårtan använde jag mig av rice krispies treat för att göra den översta våningen och tornen. Det är jättebra när man vill modellera större grejer eftersom sockerpasta blir för tungt.
Idéen fick jag från Johannas tårtor och hon fick receptet från Bakglädje. Det var mycket lättare än jag trodde och väldigt kul :)

RICE KRISPIES TREAT

3 msk smör
300 g marshmallows
1,5 liter rice krispies
(smaksättning: 1 dl hackad choklad, hackade jordnötter eller torkad frukt)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i (och eventuell smaksättning). Blanda ordentligt. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten och tryck sedan ut massan i formen. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar.


Att modellera tårtdekorationer med rice kriespies treat:
Forma gärna massan medans den fortfarande är varm. Blöt händerna och tryck till önskad form. Om den ska täckas med sugarpaste eller marsipan så görs det med fördel medans massan fortfarande är klibbig.

Ska dekorationen med rice krispies treat kunna ätas bör den göras högst tre dagar i förväg. Kan man däremot tänka sig att inte äta dekorationen så går den att göra långt i förväg vilket ibland kan vara skönt eftersom det faktiskt tar rätt lång tid att förbereda vissa dekorationer.

Slott till 2-åring

I måndags frågade en kompis till mina föräldrar om jag kunde göra en tårta till hennes detters 2-års kalas. Självklart säger jag ja trots att det är lite kort tid eftersom jag dessutom gjorde bamsetårtan. Hon ville ha vanilj och choklad men jag fick lägga upp det hur jag ville. Desutom ville hon ha något på temat snöprinsessa eftersom lilla Emmy föddes när första snön föll. Det tyckte jag var så fint.
I mitt huvud hade jag en vacker tårta i form av ett sagoslott. I verkligheten blev det ett okej slott. I början fick jag inte till det men med lite hjälp av min sambo så kände jag mig ändå nöjd.
Ni får ursäkta den dåliga bilden. Stresstog en bild med telefonen precis innan den hämtades.

Choklad och vaniljbottnar med mjölkchokladganache och vaniljkräm.

Recept marshmallowsfluff

Idag har jag gjort marshmallowsfluff. Jag vet inte om ni sett det men i välsorterade matvarubutiker (för att inte nämna namn)  kan man köpa marshmallowsfluff på burk. En burk innehåller ca 213g fluff och kostar mer än vad jag vill betala när det är så enkelt att göra det själv. Det kostar ca 40 kr att göra själv och en sats blir ca 880 gram.
Receptet har jag tagit dels från allrecipes.com och dels från sockerrus.

Marshmallowsfluff

5 dl florsocker

5 dl vit sirap

0,5 dl vatten

 ½ tsk salt

3 stora äggvitor

1½ tsk vaniljextrakt

eller 1 tsk vaniljpulver

Rör ihop socker, sirap, vatten och salt i en kastrull. Koka upp till ca 120 grader. Använd sockertermometer. Har du ingen så kan man gå på känsla. När det börjar koka så kan man hålla koll och precis när det börjar ändra färg är det klart. Viktigt är att vätskan fortfarande är klar.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Detta ska göras samtidigt som sockerröran kokar upp. Blir äggen klara innan så sluta vispa.

Häll långsamt ner sockerröran i äggvitorna. Viktigt här är att först börja med ca 2 msk varm sockerröra i äggen. Häller man på varm vätska för fort på ägg blir det äggröra :P

Fortsätt nu hälla på sockerröran men väldigt långsamt, det får gärna ta upp till 5 min. Vispa sedan röran tills den är stel och glansig, tar ca 10 min. Häll på vanilj och blanda ihop.

Håller ca 1 vecka i kylen men det går att frysa.

Jag brukar hälla fluffet i engångsspritspåsar som finns i mataffärer. För att inte spilla och kladda ner hela köket brukar jag sätta påsen i ett stort glas och dra ner påsen över glasets kant. Jag brukar fylla varje påse med antingen 110 g eller 220 g för det är så mycket jag behöver i de recepten jag använder fluffet till. Vågen kommer för övrigt från Clas ohlson och är awsome :)
Jag använder fluffet främst till Smörkräm och fyllning i whoopie pies

Instagram

Tårtmani finns på instagram. Sök på tartmani så hittar ni :)

Tänkte också passa på att dela sockerrus tävling. Ni hittar den här.
Man kan vinna ett rosa paket med muffinsformar, strössel, sugrör och presentpåsar från klaraform.

Bamsetårta

Nu har jag precis skickat iväg tårtan till min kusins man. Jag blev jättenöjd själv men viktigast är att dom blev supernöjda. Hoppas bara den smakar gott. Jag håller tummarna.
Det blev choklad och apelsinbottnar med jordgubbsmousse, Spacklad med chokladganache och täckt med sockerpasta, dekorerad med flowerpaste.

 

 

Modellering

Idag har jag modellerat Bamse, Skalman och Lille skutt. Det gick fortare och blev bättre än jag trodde men det är inte bland det bästa jag gjort. Men jag är nöjd och vi får hoppas att min kusin och hennes man som ska ha tårtan blir nöjda.
Dom kommer och hämtar den i morgon men jag är nästan helt klar, ska bara täcka med sockerpasta och dekorera.

Tårta till nybliven 18-åring

I går var vi hos pappa för att fira hans sambos dotter som fyllde 18 i fredags. Självklart hade jag gjort en tårta.
När jag fick höra att hon ville att jag skulle baka såg jag direkt en tårta i form av en rund randig ask med en rosett.

Jag visste inte vilka smaker eller vilka färger men jag bestämde mig för vaniljbottnar med chokladfudge och hallonmousse. Jag testade även att spackla med chokladganache istället för smörkräm då jag hört att det blir skarpare hörn. Det blev det. Kommer använda det i fortsättningen.
Tårtan fick gå i vitt och rosa. Det kändes som ett säkert val.
Den blev jättegod. Tycker jag iallfall :)

Spacklad tårta innan den täcktes :)